PIZZA COM RECHEIO DE PINHÃO

Já imaginou você saboreando essa pizza, receita da amiga Ana Laura num lugar como este ....exemplo da Serra Catarinense?????????? COISA BOA!!!!!!!

ANA LAURA: Pizza de Pinhão...Pinhão é comum na minha terra, serra catarinense, tem até uma festa de 10 dias, que é ótima... Espero que vcs dai do Sudeste conheçam, MASSA PIZZA:2 1/2xic farinha de trigo + 1 envelope de fermento pra pão +1ôvo + 2 colhs. (sopa) de margarina + 2 colhs. (sopa) de oleo + 1 pitada de açúcar + 1 pitada de sal + 3/4 xic de leite levemente morno....Mistura a farinha com o fermento, açucar e o sal, depois acrescenta o ovo, a margarina, o oleo e por ultimo o leite. Misturar bem, e sovar por uns 5 minutos.... A massa tem que ficar elastica, por isso dependendo do tamnaho do ôvo, precisa de um pouco mais de farinha, precisa testar... Descansar por 20 min... Abrir numa forma com as pontas dos dedos, eu uso uma redonda de 25 cm e a massa fica muuuito fofa, grossa com uns 3 cm de altura, mas se preferir massa fina abre com rolo e coloca em uma forma maior. Eu asso a massa antes de por o recheio, em forno 180, 200 graus, até ter cara de assada...rsrsr Agora o bicho pega pq não sei quantidades, faço no "olhometro"mais ou menos 200g Pinhão cozido, descascado e cortado em 4 partes de comprido... essa qtidade é ja descascado....mais ou menos 200g Lombo de porco defumado ..uma cebola gde, cortada em rodelas finas...Refogo o lombo de porco, acrescento a cebola, e por ultimo o pinhão... por uns 5 min, abafar, enquanto a massa assa...Com a massa assada, passo m pouco de requeijão, coloco o recheio, salpico orégano, e cubro com mussarela... Forno de novo só pra derreter o queijo, e pode servir...Ai deu até agua na boca... nunca sobrou nenhum pedaço pra contar a história...Essa massa de pizza é otima, adoro massa fofa, ela fica macia... Serve pra qq recheio...

PÃO DE LÓ DE LARANJA

ESTE ALÉM DE SER DE LARANJA.... AINDA VAI UMA CALDA POR CIMA..... bata 6 claras em neve bem firme, com a batedeira ligada continue adicionando as 6 gemas, uma a uma, 6 colheres (sopa) de açúcar, também uma a uma e 3 colheres (sopa) de óleo de boa qualidade ( milho, granola..etc).Bata mais um pouco e desligue a batedeira.Peneire juntos 6 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó.Vá adicionando aos poucos à massa a farinha peneirada com o fermento, mexendo delicadamente trazendo a massa de baixo para cima e adicione 1/2 xíc (chá) de suco de laranja. Esta maneira de misturar a farinha evita que a massa "afunde".Asse em forma untada e polvilhada com farinha de trigo até dourar bem.Eu gosto de assar em forno pré aquecido por 10 minutos a 180 graus, para não assar por fora e ficar crú por dentro. PARA FAZER A CALDA : LEVAR AO FOGO : 2 xícs.(chá) de açúcar, 1 colher rasa (sopa) de margarina e 1/2 xíc. (chá) de suco de laranja.FERVER ATÉ DISSOLVER O AÇÚCAR E A MARGARINA. o bolo que ainda estara quente deve ser furado com um garfo e despejar a calda por cima. Deixe esfriar antes de servir...heheheheh se conseguir!!! Esta tambem foi a Cleide que mandou.... Fiz agorinha mesmo...vou la provar depois eu conto...

GALINHA "ESCABELADA"

700 gr de peito de frango cortado em cubinhos + 100 gr de presunto cortado em cubinhos + palmito picado ( 1 vidro ) + 2 cebolas e 2 tomates picados e refogados a sua maneira + 2 pacotes de batata palha + 2 copos de requeijão + mussarela ralada .Num refratário ir fazendo camadas sendo a 1ª do refogado até usar todos ingredientes e espalhar a mussarela e o restante da batata palha por cima.Levar ao forno por 30 minutos. ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ Esta receitinha esperta foi a MARIA ALICE que mandou pra gente...

sobrecoxas de frango deliciosas e fáceis.

Lave bem 10 sobrecoxas de frango, tempere somente com sal e reserve.Compre as maiores e mais bonitas.Derreta um tablete de margarina e deixe amornar.Numa vasilha retangular, que vai facilitar seu trabalho,coloque 1 e 1/2 xíc. de farinha de rosca misturada muito bem com queijo ralado.Passe as sobrecoxas na margarina e depois na mistura de farinha de rosca com queijo ralado, empanando e disponha num pirex que vai ser levado ao fôrno médio, sem cobertura.Quando estiverem um dourado escurinho estão prontas.........Podem acompanhar o arroz metido a besta, massas, saladas etc. ^^^^^esta foi mais uma colaboração da colega........CLEIDE

TABELA DE MEDIDAS

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BOLO DE FANTA

BATER : 5 gemas + 2 copos de açúcar + 2 copos de farinha + 1 copo de Fanta, alternando secos e molhados.Quando estiver fofo acrescentar delicadamente as 5 claras em neve e o fermento em pó ( 1 colh. de sopa).Levar ao fôrno pré aquecido por 10 mins. a 180 graus, na grade do meio do forno.SEMPRE NO MEIO PQ. O CALOR CIRCULA POR IGUAL.Este bolo é feito e cortado na assadeira.Veja : Como o bolo, ainda quente, é umidecido com : 1 lata de leite Moça + 1 vidro de leite de côco e 1 pacote peq. de côco seco ralado ou fresco ralado misturados, fica fácil de quebrar. Caso use o côco fresco lembre-se que ele azeda com facilidade. Quando meus filhos eram pequenos e eu fazia festas de aniversário essa era uma receita pra fazer aqueles pedaços de bolo embrulhadinhos em papel aluminio e deixados na geladeira até a hora do parabéns.

PATÊ DE CENOURAS

No Liquidificador: 3 cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços, 1/2 kg de tomates maduros, 1 lata de sardinha, 2 pimentões vermelhos peqs., 1 cebola, 1 gema de ôvo, 1 copo peq. de óleo, sal e pimenta a gosto.Bater muito bem, levar ao fogo numa panela um pouco funda e deixar reduzir até ficar cremoso como um patê.Corrigir o sal e quando esfriar guardar em pote fechado na geladeira por no máximo uma semana porque não tem conservantes. Aqui a gente passa no pão, torrada, bolacha salgada e serve de aperitivo enquanto o rango não sai.

COLABORAÇÃO

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  a amiga Cleide me enviou esta receita .........ARROZ METIDO A BESTA....... e eu que não sou besta logo adivinhei que é coisa boa Fazer o arroz branco e reservar. Numa panela refogar bacon, alho e cebola batidinhos, pimentões verde e vermelho em cubos ou tiras, azeitonas pretas portuguesas, ervilha e cenouras.Quando secar o líquido do refogado desligar o fogo e juntar salsinha e coentro batidinhos misturando bem. Aqui no sudeste não costumamos usar coentro, mas é importante acrescentar este ingrediente na receita, mesmo colocando um pouquinho só . Juntar este refogado ao arroz branco envolvendo totalmente e polvilhar com um bom queijo ralado grosso e servir. VARIAÇÕES : linguiça calabresa ralada grossa. milho verde, palmito, cogumelos, frango, etc. Acompanha muito bem churrasco e saladas, carnes assadas, etc..........BOM APETITE !!!

BOLINHO DE CHUVA

ENCONTREI ESTA RECEITA HÁ MUUUUUITOS ANOS E NUNCA + FIZ OUTRA........ Numa tigela : bata 2 colhs. (sopa) de manteiga ou margarina com 1/2 xíc.(chá) de açúcar,junte dois ovos e bata bem.Adicione aos poucos 2 xícs. (chá) de farinha de trigo, alternando com 1/2 xíc. (chá) de leite, até que a massa fique lisinha.Numa panela média aqueça o óleo sem deixar esquentar muito pra não ficar um bolinho dourado por fora e crú por dentro.Vá regulando a temperatura e deixe cair as colheradas de massa.Frite até dourar, escorra em papel toalha e quando estiverem todos fritos polvilhe com açúcar e canela em pó.Gostando você pode adicionar rodelas grossas de banana.Eu faço metade da massa com,e metade sem, pra que não gosta da fruta.Se sobrar, duvido, você pode guardar em lata bem fechada.........Faça e me conte.

MESA BONITA 3

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MESA BONITA 2

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MESA BONITA 1

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ENFEITANDO NOSSA MESA

dica boa

Aprendi vendo um chef fazer: Na parte mais larga do ôvo com uma tachinha, fazer um furinho.Segure o ôvo com a mão esquerda, encoste a ponta da tachinha na casca e aperte.Fica um furinho por onde vai sair todo ar de dentro do ôvo.Isso é que faz o ôvo quebrar enquanto cozinha.Coloque na água para cozinhar e observe quantas bolhinhas saem....Ovo quebrado nunca mais..........rsrsrsrsrs

ARROZ NO CAPRICHO

1. ................ ENCONTREI ESTA RECEITA FÁCIL E MUITO BOA NO SITE "TUDO GOSTOSO" E FIZ NO DIA DAS MÃES....TODO MUNDO APROVOU ............................Fazer tres xícs. (chá) de arroz branco como do seu costume e não deixar ficar muito mole, soltinho mesmo.Reservar.Temperar com sal e limão + ou - 400 gr de camarão limpo e deixar separado por 10 minutos.Numa panela : dourar o alho ( 2 dentes esmagados) em um pouco de azeite ou óleo+ 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos + 1 pimentão verde em cubinhos + 2 colhs. (sopa) de extrato de tomate + 1 cubo de caldo ( carne, ou frango ou legumes, o que tiver em casa).Eu esmigalho antes de juntar aos outros ingredientes.Refogar bem antes de juntar os camarões. Colocar água quente e deixar cozinhar por 5 minutos para o camarão não ficar duro.Por minha conta juntei : palmito cortadinho, ervilha (lata) e cheiro verde picado.O molho de camarão tem que ficar mais líquido porque você vai desfolhar o arroz com um garfo. Aos pouco numa travessa grande, va misturando arroz e o molho.Fica como um risoto só que soltinho e não aquele aspecto mole do risoto tradicional.Enfeitei com ovos cozidos e azeitonas pretas.UMMMMMMMMM!!!!!Muito boa a receita ...............

Primeira receitinha

TORTA DE LIMÃO E CHOCOLATE-----1h15 ( +2h de geladeira)- 8porções ingredientes: 1 e 1/2 pact. de biscoitos maisena ou leite (300g)+ 6colheres (sopa) manteiga derretida+raspas de 1 limão+raspas de chocolate ao leite p/ decorar.RECHEIO:1/2 xíc. (chá) de açúcar +2/3 de xíc. (chá) de suco de limão+ raspas de 1 limão+ 4 ovos+ 3gemas+1 lata de creme de elite sem soro+ 150 g de chocolate meio amargo picado.MODO DE FAZER: triture os biscs. no liquid. e ponha numa tigela.Acrescente a manteiga+raspas e amasse até obter uma farofa.Forre o fundo e as laterais duma forma de aro removivel de 26 cm e leve ao forno médio, pré aquecido por 15 mins.RECHEIO: na batedeira, bata o açúcar+o suco+raspas por 2 mins.Junte 4 colhs. (sopa)do creme de leite e bata até misturar.Despeje na forma e leve ao forno por mais 30 mins.Em uma panela derreta o chocolate em banho-maria, misture com o restante do creme de leite e cubra a torta.Leve à geladeira por 2 hs desenforme, decore com as raspas de chocolate e sirva.